Máy Hút Khử Mùi Loại Nào Tốt Cho Nhà Hàng Lẩu Nướng

Trong kinh doanh nhà hàng, đặc biệt là mô hình lẩu nướng, trải nghiệm khách hàng không chỉ đến từ món ăn ngon mà còn phụ thuộc lớn vào không gian – nhất là yếu tố mùi. Mùi khói, mùi dầu mỡ và mùi thức ăn nướng là những “tàn dư” khó chịu, ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận của thực khách. Vì thế, đầu tư vào hệ thống máy hút khử mùi hiệu quả là một bước đi chiến lược giúp nhà hàng giữ chân khách và khẳng định đẳng cấp dịch vụ.

Vậy vấn đề mùi hôi ảnh hưởng như thế nào đến việc kinh doanh, máy khử mùi loại nào tốt cho nhà hàng lẩu nướng, cùng SmartClean tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé! 

Vấn đề mùi ảnh hưởng tới việc kinh doanh của nhà hàng lẩu nướng như thế nào

Mô hình nhà hàng lẩu nướng, đặc biệt là nướng tại bàn, luôn đi kèm với lượng lớn khói và mùi thực phẩm phát tán ra không khí. Dù nhiều nhà hàng đã trang bị hệ thống hút khói chuyên dụng, song thực tế, hệ thống này chỉ giải quyết phần nào khói trực tiếp từ nguồn. Phần mùi vẫn tiếp tục lan tỏa, bám vào không khí, đồ đạc, tóc và quần áo của thực khách.

Tác động tiêu cực của mùi hôi đến trải nghiệm khách hàng:

• Gây cảm giác ngột ngạt, khó thở: Mùi khói và dầu mỡ tích tụ khiến không gian trở nên nặng nề, làm giảm sự thoải mái khi dùng bữa.
• Làm giảm hương vị món ăn: Mùi nền nặng nề làm lu mờ mùi thơm của món ăn mới được phục vụ, ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận vị giác.
• Mùi ám vào tóc, quần áo: Sau bữa ăn, khách hàng phải mang theo mùi khó chịu về nhà hoặc các nơi khác, điều này đặc biệt gây phiền toái với khách hàng văn phòng, gia đình, trẻ nhỏ.
• Giảm tỷ lệ quay lại và đánh giá tiêu cực: Những trải nghiệm không thoải mái dễ dàng bị phản ánh trên mạng xã hội và các nền tảng đánh giá, làm ảnh hưởng đến danh tiếng thương hiệu.

Hậu quả đối với doanh thu và uy tín của thương hiệu:

Mùi hôi không được xử lý triệt để dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng:

• Giảm doanh thu: Khách hàng không hài lòng sẽ không quay lại, đồng thời có thể chia sẻ trải nghiệm xấu với người khác, ảnh hưởng đến lượng khách mới. Ngoài ra, khách hàng sẽ có xu hướng chọn đối thủ có không gian sạch, thoáng hơn
• Mất lợi thế cạnh tranh: Trong ngành F&B cạnh tranh khốc liệt, một nhà hàng không đảm bảo không gian sạch sẽ, thoáng đãng sẽ khó giữ chân khách hàng so với đối thủ đầu tư vào giải pháp khử mùi chuyên nghiệp.
• Tổn hại uy tín thương hiệu: Trong ngành hàng ăn uống, yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu. Những đánh giá tiêu cực có thể lan truyền nhanh chóng trên mạng xã hội có thể khiến cho uy tín của thương hiệu bị giảm sút, phá vỡ mọi nỗ lực truyền thông trước đó của nhãn hàng. 

Để giải quyết triệt để vấn đề mùi hôi, ngoài hệ thống hút khói,  nhà hàng lẩu nướng cần đầu tư vào máy hút khử mùi, một thiết bị chuyên xử lý các phân tử mùi trong không khí để bổ trợ cho hệ thống hút khói. Một giải pháp khử mùi hiệu quả không chỉ cải thiện trải nghiệm thực khách mà còn giúp nhà hàng xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp, tăng doanh thu, và tạo lợi thế cạnh tranh.

Máy hút khử mùi là gì, khác gì so với máy hút khói?

Máy hút khử mùi là thiết bị sử dụng công nghệ tiên tiến (như Photoplasma, Ozone hoặc Hydroxyl hóa Nano Photo ) để phân hủy hoặc hấp phụ các phân tử mùi (ẩm mốc, thức ăn, khói, dầu mỡ) trong không khí. Không giống hệ thống hút khói chỉ tập trung vào việc loại bỏ khói và dầu mỡ, máy hút khử mùi xử lý triệt để các phân tử mùi nhỏ, vi khuẩn, và hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (TVOC), mang lại không gian sạch sẽ, thoáng đãng

So sánh điểm khác biệt giữa hệ thống hút khói và máy hút khử mùi

Tiêu chí	Hệ thống hút khói	Máy hút khử mùi
Chức năng	Hút khói, dầu mỡ lớn ra khỏi không gian	Phân hủy, bẽ gãy cấu trúc phân tử gây mùi, vi khuẩn, các hóa chất độc hại
Vị trí lắp	Trên bếp, kết hợp với ống dẫn khói	Lắp trong không gian tổng thể, thường ở trên trần nhà hoặc có thể tích hợp trực tiếp vào trong hệ thống HVAC
Hiệu quả mùi	Không xử lý mùi triệt để mùi đồ ăn, vi khuẩn	Giảm triệt để mùi ám bay trong không khí, vi khuẩn, virus trong không gian

Hệ thống hút khói và máy hút khử mùi đóng vai trò bổ trợ lẫn nhau. Trong khi hút khói giảm lượng khói lớn, máy khử mùi xử lý các phân tử mùi còn sót lại, đảm bảo không gian không chỉ sạch khói mà còn không ám mùi. Nhà hàng lẩu nướng cần kết hợp cả hai để đạt hiệu quả toàn diện, nâng cao trải nghiệm thực khách và tạo sự khác biệt trên thị trường.

Các Loại Máy Hút Khử Mùi Phù Hợp Cho Nhà Hàng Lẩu Nướng

Để đáp ứng nhu cầu khử mùi của nhà hàng lẩu nướng, SmartClean cung cấp các dòng máy sử dụng công nghệ tiên tiến, phù hợp với không gian từ nhỏ đến lớn. Dưới đây là ba loại máy nổi bật

Máy khử mùi Biozone Mini Power Zone

Công nghệ: Sử dụng công nghệ photoplasma để tạo ra 5 gốc oxy hóa mạnh để phá vỡ cấy trúc, phân hủy mùi hôi, khói, vi khuẩn và virus. Công nghệ này được phát triển tại Mỹ, đảm bảo hiệu quả cao và an toàn cho người dùng. 

Ưu điểm: 

• Nhanh chóng và hiệu quả: Loại bỏ các mùi hôi cứng đầu, kể cả mùi dầu mỡ, ẩm mốc, mùi thuốc lá, mùi thức ăn, mùi hóa chất, mùi rác thải,…  Mang đến không gian trong lành, dễ chịu chỉ trong vài phút
• Diệt được 8 loại vi khuẩn gây hại khác như Covid-19, H5N1, Cúm A, E.coli, đậu mùa khỉ,…. 
• Tự động hóa 24/7: Giúp không gian luôn được đảm bảo sạch thoáng, không mùi
• Không tạo mùi khó chịu như Ozone, an toàn cho thực khách và nhân viên
• Thiết kế nhỏ gọn, dễ sử dụng và ứng dụng linh hoạt: Máy có thể sử dụng linh hoạt ở nhiều vị trí khác nhau, chỉ cần cắm điện máy sẽ tự động tiến hành thực hiện khử mùi. Ngoài ra, máy khử mùi này còn có tính năng hẹn giờ, cho phép người dùng cài đặt thời gian xử lý một cách linh hoạt

XEM THÊM: Thông tin chi tiết về máy khử mùi mini power zone ngay TẠI ĐÂY

Máy khử mùi SmartClean SC-212

Công nghệ: Máy hoạt động dựa trên nguyên lý ion hóa phân tử. Phân tử Oxy và nước trong không khí được hút vào bên trong thông qua cửa gió. Khi tiếp xúc với bộ phận chuyển hóa sẽ được phân tách thành Oxy nguyên tử (O), các gốc hydroxyl (OH), oxy ion có điện tích dương và điện tích âm. Các sản phẩm từ quá trình ion hóa năng lượng cao có tác dụng bẻ gãy, phân tách các phân tử gây mùi trong không khí thành các chất vô hại, bắt giữ hạt bụi mịn, tiêu diệt virus và vi khuẩn trong không khí. 

Ưu điểm: 

• Vừa khử mùi, vừa lọc không khí nhờ 3 lớp màng lọc Hepa: Loại bỏ đến 99,95% các hạt có kích thước từ 0,3 µm theo tiêu chuẩn Châu Âu
• Hiệu quả khử mùi vượt trội: Với hiệu quả diệt khuẩn cao hơn tới 16 lần, máy có thể liên tục loại bỏ vi khuẩn, nấm mốc, các chất gây dị ứng, bụi mịn và khói
• Lưu lượng khí lớn: 20 m³/phút giúp làm sạch không khí nhanh chóng, hiệu quả
• Nhỏ gọn, dễ dàng lắp đặt và sử dụng

• Lọc khí chủ động hai chiều nhanh hơn và tiết kiệm điện hơn 

XEM THÊM: Thông tin chi tiết máy khử mùi SmartClean SC-212 ngay TẠI ĐÂY

Máy khử mùi Induct:

Công nghệ: Đây là một sản phẩm thuộc dòng Biozone, sử dụng công nghệ Photoplasma tiên tiến bền vững. Cơ chế khử mùi của máy Induct giống như máy khử mùi Mini Power Zone, đều tạo ra 5 gốc phản ứng có tính oxy hóa cao để bẻ gãy cấu trúc phân tử gây mùi, vi khuẩn, virus. Chính vì vậy, máy có thể diệt khuẩn và khử mùi triệt để. 

Ưu điểm: 

• Hiệu quả khử mùi cao: khử sạch 99,48% vi khuẩn, mùi hôi trong không khí, 99,99% vi khuẩn, mùi hôi trên bề mặt nội thất, 95,13% TVOCs, 100% Formaldehyde 
• Diệt được 8 loại vi khuẩn gây hại khác như Covid-19, H5N1, Cúm A, E.coli, đậu mùa khỉ,…. 
• Tích hợp dễ dàng vào hệ thống HVAC, khử mùi diệt khuẩn trong không gian rộng 
• Giám sát và điều khiển từ xa 
• Tự động hóa 24/7: Giúp không gian luôn được đảm bảo sạch thoáng, không mùi
• Bền bỉ, ít hư hỏng, ít bảo trì: Chỉ cần bảo dưỡng, bảo trì bóng đèn UV mỗi năm 1 lần
• Không tạo mùi khó chịu như Ozone, an toàn cho thực khách và nhân viên

Nhược điểm: 

• Chi phí đầu tư ban đầu cao 
• Lắp đặt phức tạp, đòi hỏi phải có kỹ thuật có chuyên môn cao trực tiếp lắp đặt 

XEM THÊM:Thông tin máy khử mùi Biozone Induct ngay TẠI ĐÂY

Tiêu chí lựa chọn máy hút khử mùi phù hợp cho nhà hàng lẩu nướng

Để đảm bảo không gian luôn thông thoáng, dễ chịu và không bị ám mùi khói, dầu mỡ hay thực phẩm, việc lựa chọn máy khử mùi phù hợp là yếu tố quan trọng với các nhà hàng lẩu nướng. Một thiết bị khử mùi hiệu quả cho mô hình này cần đáp ứng các tiêu chí sau: công suất mạnh phù hợp với diện tích nhà hàng, khả năng xử lý mùi nặng và khói dày đặc, hoạt động liên tục bền bỉ trong thời gian dài, an toàn cho sức khỏe thực khách, dễ lắp đặt – bảo trì, và thiết kế thẩm mỹ, phù hợp với không gian nhà hàng.

Các tiêu chí cần quan tâm khi chọn máy hút khử mùi: 

Công suất phù hợp với diện tích và lượng khách

Nhà hàng lẩu nướng thường đông khách, hoạt động liên tục và tạo ra nhiều mùi nặng cùng khói. Vì vậy, máy khử mùi cần có công suất lớn, phù hợp với diện tích phòng ăn và lưu lượng gió cao để xử lý nhanh lượng mùi và khói phát sinh

• Không gian nhỏ (khoảng 30m²) mức độ mùi vừa phải: Chọn máy khử mùi SmartClean SC-212
• Không gian vừa (30-50m2) mức độ mùi cao: Chọn máy khử mùi Mini Power Zone
• Không gian rộng ( trên 50m2), mức độ mùi cao: Chọn máy khử mùi Induct để tích hợp vào hệ thống HVAC, xử lý mùi diện rộng.

Khả năng xử lý mùi hỗn hợp: khói, dầu mỡ, mùi thực phẩm nặng

Nên chọn máy sử dụng công nghệ kết hợp đa tầng để mang lại hiệu quả tốt. Công nghệ Photoplasma và công nghệ Hydroxyl hóa nano photo là 2 công nghệ khử mùi tốt nhất hiện nay. Với khẳ năng oxy hóa cao, bẻ gãy phân tử gây mùi, vi khuẩn hiệu quả, khử sạch các mùi hôi từ khói, dầu mỡ, mùi thực phẩm nặng một cách dễ dàng. 

Hoạt động bền bỉ, ổn định trong môi trường nhiệt và ẩm cao

Nhà hàng lẩu nướng có nhiệt độ cao, hơi nước và dầu mỡ nhiều, nên cần chọn máy có thiết kế chịu nhiệt, chống ăn mòn và đảm bảo vận hành ổn định 8–12 tiếng/ngày

Đảm bảo an toàn cho sức khỏe thực khách và nhân viên

Ưu tiên máy không tạo ozone hoặc tạo ozone ở nồng độ thấp ( dưới mức an toàn mà WHO công bố), không dùng hóa chất độc hại và có chứng nhận an toàn để đảm bảo sức khỏe cho thực khách cũng như nhân viên 

Độ ồn thấp

Nhà hàng lẩu nướng cần không gian thoải mái để thực khách trò chuyện và dùng bữa. Độ ồn của máy khử mùi lý tưởng là dưới 60dB để không gây phiền hà, giảm trải nghiệm của khách hàng

Thiết kế nhỏ gọn, thẩm mỹ

Máy khử mùi cần có kiểu dáng phù hợp với phong cách nhà hàng (hiện đại, sang trọng, hoặc tối giản) để không làm mất thẩm mỹ không gian. Ngoài ra, máy không được cản trở hoạt động của nhân viên bếp hoặc thực khách. Do đó, có thể ưu tiên những máy có thể gắn tường, treo trần hoặc giấu kín. 

Lưu ý khi đầu tư hệ thống máy hút khử mùi cho nhà hàng

Để đảm bảo hiệu quả tối ưu, nhà hàng lẩu nướng cần lưu ý các điểm sau khi đầu tư hệ thống hút khử mùi:

• Lắp đặt đúng vị trí: Không chỉ chọn máy mạnh mà còn phải đặt máy ở vị trí tối ưu (trên trần khu vực ăn uống hoặc gần nguồn mùi) để đảm bảo hiệu quả khử mùi toàn diện.
• Kết hợp hút khói và khử mùi: Sử dụng máy khử mùi bổ trợ cho hệ thống hút khói để xử lý cả khói lớn và mùi nhỏ, mang lại không gian sạch sẽ, thoáng đãng.
• Ưu tiên công nghệ an toàn: Chọn máy đã được chứng nhận an toàn, không tạo mùi khó chịu (như công nghệ Photoplasma hoặc Hydroxyl hóa Nano Photo) để bảo vệ sức khỏe thực khách và nhân viên.
• Tính toán chi phí dài hạn: Xem xét chi phí đầu tư ban đầu, bảo trì và thay thế bộ lọc. Hoăc có thể xem xét đến dịch vụ thuê máy, giúp giảm chi phí ban đầu.
• Chọn đơn vị uy tín: Lựa chọn nhà cung cấp có kinh nghiệm thi công cho nhà hàng, như SmartClean, để đảm bảo chất lượng lắp đặt và hỗ trợ kỹ thuật.

Kết Luận

Máy hút khử mùi là giải pháp không thể thiếu cho nhà hàng lẩu nướng, bổ trợ hệ thống hút khói để xử lý triệt để mùi hôi, khói và các hợp chất gây mùi. Kết hợp đúng cách giữa hút khói và khử mùi sẽ giúp nhà hàng tăng trải nghiệm thực khách, Giữ chân khách cũ đồng thời thu hút khách mới, nâng tầm thương hiệu và tối ưu doanh thu. 

Với các công nghệ tiên tiến của Biozone hay SC-212, SmartClean mang đến các dòng máy phù hợp cho mọi quy mô nhà hàng từ quán bình dân đến cao cấp. Liên hệ ngay đến SmartClean để được khảo sát miễn phí và tư vấn giải pháp khử mùi tối ưu cho nhà hàng của bạn!

Hotline: 088 801 3869

FACEBOOK: Giải pháp khử mùi – SmartClean

XEM THÊM CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN KHÁC

So Sánh Quạt Hút Mùi Nhà Bếp Và Máy Khử Mùi Mini Power Zone

Máy Hút Mùi Bếp Nào Tốt? 5 Dòng Máy Đáng Mua Nhất